Gastronomie à Paris : les adresses “coup de cœur” de Côme de Chérisey

Ancien patron de Gault & Millau, Côme de Chérisey partage ses repaires gourmands, entre tables conviviales et expériences plus pointues. Il cite Pristine (9e) pour ses assiettes à partager, et Vivide (18e), végétal mais franchement gourmand. Il recommande aussi Chenapan et Pétrelle, petites adresses très courues où la place à table compte presque autant que le menu. Et il rappelle, côté influence, que le “premier guide” des restaurants est désormais Google, loin devant les réseaux sociaux.